Tradycyjne przepisy

Ciasteczka Pesto

Ciasteczka Pesto

Zainspirowany sosem z Genui, który może ubierać makaron lub pizzę, ciasteczko, które nazwałam pesto jest pikantny, z orzechami włoskimi i skórką pomarańczową dodają tradycji. Świeża bazylia nadaje jasne wykończenie temu kruchemu ciastku.

Składniki

  • 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 duże żółtka
  • 1 łyżka soku pomarańczowego
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • 1 łyżka drobno posiekanej bazylii plus dodatkowe całe liście bazylii
  • 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki startego parmezanu

Porcje12

Kalorie na porcję218

Ekwiwalent kwasu foliowego (ogółem)56µg14%


15 przepisów na rampy na marynowanie, pesto i nie tylko

Kiedy potrzebujesz przepisów na rampy, potrzebujesz ich teraz—jest tylko krótkie okno, kiedy dziki krewny pora i cebuli pojawia się i zaczyna pojawiać się na lokalnych targach. I równie szybko znikają. Lepiej więc ułóż plan, niezależnie od tego, czy będzie to pesto na rampę, rampy marynowane, warzywa na rampie gotowane na kremową zapiekankę, czy idealne chrupiące placki. Chcesz iść jeszcze prościej? Możesz zrobić fantastyczne masło złożone z rampami, po prostu blanszując oczyszczone rampy we wrzącej wodzie, a następnie mieszając w robocie kuchennym z masłem i szczyptą soli. Zamroź ten skoncentrowany smak na przyszłość — to doskonały sposób na wzmocnienie smaku warzyw, makaronu lub pieczonej ryby. Lub, jeśli nie chcesz się w ogóle zajmować, po prostu rzuć lekko naoliwione rampy na grilla na kilka minut przed gotową kolacją.

Dowiedz się więcej o rampach tutaj i znajdź wszystkie potrzebne przepisy poniżej.


Przepisy na pesto

Podkręć swój obiad dawką ostrego pesto. Również ten zielony sos można łatwo dostosować.

Groch, pesto & lasagne z kiełbasą

Zamień swoją klasyczną rodzinną lasagne z pesto, brokułami, mascarpone i kawałkami kiełbasy w danie bogate w wapń, kwas foliowy, błonnik i witaminę C

Pizza z pesto brokułowym

Nie ma nic przyjemniejszego niż świeża pizza, z wyjątkiem świeżej pizzy duszonej w pesto i kremowej ricotcie!

Chrupiące pesto & pieczone mozzarella

Włoski sos z zielonej bazylii stanowi dobrą bazę do tego nadziewanego, wegetariańskiego dania z kremowym mascarpone i lekką rukolą

Wybierz & wymieszaj bar sałatkowy z makaronem pesto

Wyłóż wszystkie składniki na klasyczną sałatkę makaronową z dressingiem pesto i pozwól dzieciom wybrać to, co lubią – to idealne rozwiązanie dla wybrednych


Centrum preferencji plików cookie

Dowiedz się więcej o działaniu poszczególnych kategorii plików cookie i wybierz ustawienia (przełącz w prawo, aby włączyć lub w lewo, aby zrezygnować). Polityka Cookie

Ściśle konieczne

Technologie te są potrzebne, aby umożliwić działanie naszych witryn i aplikacji oraz zapewnić ich bezpieczeństwo.

Magazyn Sainsbury

Technologie te informują nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji, oraz dostarczają informacji, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

Nazwa pliku cookie Czas trwania
PHPSESSID Do zakończenia sesji przeglądania
device_view 1 miesiąc
ostatnioOglądanePrzepisy 1 rok
Subskrypcja--PopupZamknięty 12 dni

Vimeo

Włącza filmy Vimeo na stronie

Nazwa pliku cookie Czas trwania
_pochodny_epik 1 rok

Stały handel

Włącza narzędzia do zakupów składników receptur

Nazwa pliku cookie Czas trwania
cc_a_h 10 lat
cc_a_s Do zakończenia sesji przeglądania

Podwójne kliknięcie

DoubleClick Digital Marketing (DDM) to zintegrowana platforma technologii reklamowych, która umożliwia nam efektywniejsze tworzenie, zarządzanie i rozwijanie skutecznych kampanii marketingu cyfrowego.

Nazwa pliku cookie Czas trwania
DSID 10 dni
IDE 1 rok
RUL 11 miesięcy

Wydajność/Analityka

Technologie te informują nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji, oraz dostarczają informacji, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

Google

Google Analytics informuje nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji, oraz dostarcza informacje, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

Nazwa pliku cookie Czas trwania
__gady 13 miesięcy
_ga 28 miesięcy
_gat 1 minuta
_kołowacizna 1 dzień
1P_JAR 1 miesiąc
ANID 10 dni
ZGODA 18 lat
NID 6 miesięcy
__Bezpieczny-3PAPISID 2 lata
__Bezpieczne-3PSID 2 lata
__Bezpieczne-3PSIDCC 1 rok

Marketing/kierowanie

Technologie te pomagają nam zdecydować, które produkty, usługi i oferty mogą być dla Ciebie odpowiednie. Wykorzystujemy te dane do dostosowywania treści marketingowych, które widzisz w witrynach, aplikacjach i mediach społecznościowych. Pomagają nam również zrozumieć skuteczność naszych działań marketingowych. Te pliki cookie są ustawiane przez nas lub nasze starannie wybrane strony trzecie.

Pinterest

Śledzenie konwersji na Pintereście zbiera informacje o konwersjach i buduje odbiorców do kierowania na podstawie działań, które nasi odwiedzający podjęli w witrynie.

Nazwa pliku cookie Czas trwania
_pinterest_ct_rt 1 rok
_pinterest_ct_ua 1 rok
_pin_unauth 1 rok

Outbrain

Technologie te informują nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji, oraz dostarczają informacji, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

Nazwa pliku cookie Czas trwania
outbrain_cid_fetch 5 minut
adr 5 tygodni
apxs 6 tygodni
kryt 2 miesiące
obuid 6 miesięcy

Świergot

Śledzenie konwersji na Twitterze umożliwia nam mierzenie naszego zwrotu z nakładów na reklamę poprzez śledzenie działań podejmowanych przez użytkowników po obejrzeniu lub zaangażowaniu się w nasze reklamy na Twitterze.


Ludzie mają obsesję na punkcie tego przepisu na pesto, który stał się wirusowy na TikTok

W ciągu ostatniego roku nauczyliśmy się wielu przepisów od TikTok, od że makaron z pomidorami i fetą (chociaż chyba wszyscy się zgodzimy, że z tym lepiej Boursin) do najlepszego pieczonego owsa na śniadanie. No cóż, uważamy, że ostatni przepis, który krąży w sieci TikTok: jajka pesto, moglibyśmy trafić w kulinarne złoto.

Być może widziałeś ostatnio dziwnie wyglądające zielonkawe jajka krążące po twojej stronie For You i pominąłeś je, bo dziwne, prawda? Zło! Jest powód, dla którego ten przepis na jajka pesto jest teraz wirusowy na TikTok, jest bardzo smaczny i bardzo łatwy do wykonania. Podwójne zwycięstwo.

Oryginalny film użytkownika TikTok, Amy Wilichowski, miał już ponad 9 milionów wyświetleń i krok po kroku prowadzi Cię przez przepis. Ale zasadniczo chodzi o to, aby zastąpić olej lub masło, którego zwykle używa się do smażenia jajka, pesto. Tak proste, a jednocześnie tak przełomowe?!

Gdy jej jajka i pesto są razem ugotowane, Amy kładzie ricottę na tostowanym kawałku chrupiącego chleba i dodaje rozgniecione awokado. Nakłada jajka, a następnie dodaje odrobinę miodu, soli, pieprzu i płatków chilli.

Brzmi to naprawdę niewiarygodnie. Żegnaj wszystkie inne posiłki, już więcej od nas nie usłyszysz.

Zapisz się tutaj mieć dostawę Cosmopolitan do Twoich drzwi.

Podoba Ci się ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera aby otrzymać więcej takich artykułów prosto do Twojej skrzynki odbiorczej.


  1. Użyj orzeszków piniowych lub orzechy włoskie. Chociaż orzeszki pinii są tradycyjnymi orzechami z wyboru, są również drogie. Orzechy włoskie zapewniają tak samo maślany smak, co czyni je doskonałą alternatywą. Opiekanie orzechów w pierwszej kolejności wzmacnia ich bogaty smak i łagodzi każdą goryczkę.
  2. Idź ciężko na bazylię. Potrzebujesz 6 filiżanek świeżych liści bazylii lub około 2 zdrowych pęczków, aby zrobić 1 szklankę pesto. Jeśli w Twoim ogrodzie jest przepełniona bazylia, zrobienie pesto to świetny sposób na jego użycie.
  3. Bądź mądry w kwestii przechowywania. Nawet z dodatkiem soku z cytryny pesto nieuchronnie zacznie brązowieć. Jeśli planujesz zużyć wszystko w ciągu tygodnia, zapakuj go do małego pojemnika i wylej cienką warstwę oliwy z oliwek na powierzchnię, aby zapobiec jej utlenianiu, a następnie przechowuj w lodówce. W przeciwnym razie najlepiej jest go zamrozić.

Czas gotowania 5 minut do 7 minut

  • paleo
  • bez skorupiaków
  • przyjazny dla nerek
  • bezalkoholowy
  • bez wieprzowiny
  • pescatarianin
  • bezglutenowe
  • bez pszenicy
  • bez mięsa czerwonego
  • bezmleczny
  • niskowęglowodanowy
  • bez ryb
  • wegetariański
  • bez orzeszków ziemnych
  • wegański
  • świadomy cukru
  • bez soi
  • bez jajek
  • Kalorie 271
  • Tłuszcz 28,0 g (43,1%)
  • Nasycony 3,2 g (16,0%)
  • Węglowodany 4,8 g (1,6%)
  • Błonnik 1,6 g (6,6%)
  • Cukry 1,0 g
  • Białko 3,5 g (7,1%)
  • Sód 210,9 mg (8,8%)

Składniki

surowe orzeszki pinii lub orzechy włoskie (2 uncje)

świeża bazylia (2 zdrowe pęczki)

Ekwipunek

Instrukcje

Podpraż orzechy. Ułóż ruszt na środku piekarnika i podgrzej piekarnik do 350ºF. Umieść 1/2 szklanki surowych orzeszków pinii lub orzechów włoskich na blasze do pieczenia z brzegami. Opiekać w piekarniku, przewracając w połowie, na złoty kolor, w sumie 5 do 7 minut. Przenieś do robota kuchennego wyposażonego w nasadkę z ostrzami i ostudź.

Zbierz liście bazylii. Zbierz liście z 6 uncji świeżej bazylii, aby uzyskać około 6 lekko zapakowanych filiżanek.

Grubo posiekaj czosnek i orzechy. Rozbij 2 ząbki czosnku. Dodaj do robota kuchennego i mieszaj, aż zostanie grubo posiekany, 5 do 6 strączków.

Grubo posiekaj bazylię. Dodaj liście bazylii i zmiażdż, aż zostaną grubo posiekane, 6 do 8 strączków.

Zmiksuj z oliwą, sokiem z cytryny i solą. Dodaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek, sok z 1 średniej cytryny (około 3 łyżek stołowych) i 3/4 łyżeczki koszernej soli. Przetwarzaj, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki miski, aż do połączenia, około 10 sekund. Pesto nie powinno być całkowicie gładkie, ale raczej szorstkie, ale jednorodne.

Uwagi do przepisów

Składowanie: Przechowuj pesto w możliwie najmniejszym pojemniku o najmniejszej powierzchni górnej i dokładnie zapakuj, aby wyeliminować pęcherzyki powietrza. Całość polać cienką warstwą oliwy z oliwek lub przycisnąć kawałek folii bezpośrednio do pesto. Przykryj i wstaw do lodówki do 1 tygodnia. Pesto można również zamrozić na kilka miesięcy.

W Kitchn wiemy, jak ważne jest znalezienie przepisów, które są warte Twojego czasu. Dlatego każdy samouczek, taki jak ten, zawiera przepisy, które zostały wypróbowane i przetestowane przez nasz zespół programistów i domowych kucharzy z całego kraju. Pytania lub uwagi do nas? Przywitaj się: [email protected]

Starszy redaktor ds. żywności

Sheela jest Senior Contributing Food Editor w Kitchn i autorką Śródziemnomorski każdego dnia: proste, inspirujące przepisy na dobre jedzenie. Ukończyła studia magisterskie na Uniwersytecie Nauk Gastronomicznych we Włoszech i jest również dyplomowanym dietetykiem.


Ta kremowa krewetka z pesto to:

  • Gotowe w mniej niż 30 minut
  • Niezwykle aromatyczny
  • Możliwość dostosowania w zależności od tego, co masz/lubisz
  • Najlepsze do domowego pesto, ale kupione w sklepie też się sprawdza
  • Serowy, kremowy, ale całkowicie świeży w smaku
  • Doskonałe do makaronów, ryżu, warzyw, sałatek i nie tylko


Przepis na pesto z dzikich ramp

Nadszedł sezon na rampy! Rampy to jedne z pierwszych dzikich zieleni. Ten wiosenny tubylec słynie ze swoich właściwości regenerujących po długiej zimie. A tam, gdzie są rampy, jest przepis na pesto z dzikich ramp!

Czym są rampy?

Czym są rampy? Jak w pochyłym chodniku? Nie? Nie.

Rampy to zielona roślina z rodziny cebuli, którą również nazywano dzikie pory, dziki czosnek, por i czosnek niedźwiedzi. Naukowo są one znane jako Allium tricoccum. Z małą, białą cebulką i włochatym korzeniem przypominają szalotki i są zbierane z zacienionych, zdrewniałych obszarów zaledwie kilka tygodni od końca kwietnia do początku czerwca. Są jednym z najwcześniej pojawiających się dzikich artykułów spożywczych i tradycyjnie były tonikiem wiosennym. Pierwsi osadnicy polegali na ich właściwościach regeneracyjnych po długich, głodnych zimach.

Rampy pojawiają się na krótką chwilę na targowiskach rolniczych, sklepach spożywczych i ekskluzywnych rynkach wczesną wiosną. A te sklepy pobierają całkiem sporo za to, że ciężarówki walą dzikie rampy do ich alejek! To dość ironiczne, biorąc pod uwagę, że ludzie z gór Appalachów i rdzenni Amerykanie od pokoleń zbierają dzikie rampy za darmo.

Gdzie rosną rampy?

Rampy rosną w zacienionych, zalesionych, wilgotnych obszarach. Pochodzą z górskich lasów we wschodniej Ameryce Północnej – tak daleko na północ jak Kanada i tak daleko na południe jak Karolina Północna i tak daleko na zachód jak Missouri.

Od połowy kwietnia do początku maja wybierz się na spacer po zacienionym lesie liściastym. To wtedy rampy mają swój krótki okres chwały, ponieważ umrą, gdy wysuną się korony drzew. Szukaj w zacienionych miejscach na nisko położonych obszarach (nie na bagnach). Nie są tak trudne do znalezienia ani do identyfikacji. jeśli wiesz, gdzie iść.

Rampa ma 2 do 3 pięknie zielonych, gładkich, szerokich liści na łodydze. (Patrz poniżej.) Mają trujący wygląd: Lily of the Valley. Jednak liście rampy są cienkie i papierowe, podczas gdy liście konwalii są grubsze i bardziej gumowate. Prawdziwą i oczywistą różnicą jest jednak zapach. Rampy mają silny zapach cebuli. Jeśli oderwiesz liść, nie możesz pomylić tego ostrego zapachu cebuli i czosnku.

Rampy żniwne

Jeśli zbierasz własne rampy, rób to w sposób zrównoważony: Rampy należy przyciąć, pozostawiając cebulę w ziemi, aby odrosła. Tak zbierali (i nadal to robią rdzenni Amerykanie).

  • Aby zbierać rampy, wystarczy poluzować glebę kielnią i usunąć brud z cebulki.
  • Odetnij spód żarówki ostrym nożem kieszonkowym, gdy jest jeszcze w ziemi.
  • Jeśli chcesz tylko liście, odetnij tylko jeden liść z każdej rampy i zostaw cebulę z drugim liściem, aby dalej rosła.
  • Następnie ponownie przykryj korzenie brudem i pozostaw je do wzrostu w przyszłym roku.

Proszę NIE wyrywać korzeni z ziemi. W wielu obszarach rampy są zagrożone i nadmiernie zbierane dla restauracji,

Jak smakują rampy?

Smak ramp jest wyjątkowy i trudny do opisania. Najbliższy nam smak to cierpka mieszanka cebuli i czosnku.

Używaj ramp w przepisach tak samo, jak cebuli lub czosnku: w jajkach, ziemniakach, warzywach do smażenia itp. Pamiętaj tylko, że rampy są silniejsze!

Rampy są niesamowite w makaronach! Aby zrobić łatwe danie do spaghetti, po prostu ugotuj cebulki rampy (cienkie pokrojone w plastry) na patelni z kilkoma łyżeczkami masła i oliwy z oliwek. Oderwij kilka filiżanek zieleniny rampy i dodaj do patelni. Następnie delikatnie wymieszaj rampy z ugotowanym makaronem! Dodaj starty parmezan i podawaj.

Przepis na pesto z dzikiej rampy

Kiedy pracowałem na farmie na wschodnim wybrzeżu, mieliśmy do spróbowania próbki pesto z rampy. To niesamowite. Jako osoba odpowiedzialna za wykonanie wspomnianych próbek, zdecydowałam, że w związku z tym mogę jeść ich duże ilości, gdy klientów nie było w pobliżu! Jest boski na kanapce, crostini, sałatce ziemniaczanej lub po prostu na łyżce.

Pesto to również najlepszy sposób na zachowanie liści rampy. Pesto można krótko przechowywać w lodówce lub zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Składniki:

1 pęczek (około 6 uncji) rampy
½ szklanki orzechy włoskie (prażona na patelni przez 5 minut na złoty kolor)
½ szklanki startego Ser Parmigiano-Reggiano
½ łyżeczki Sól koszerna do smaku
⅓ filiżanka extra virgin Oliwa z oliwek (lub ½ filiżanki – trzeba to trochę przyjrzeć)
Tryskać sok cytrynowy
½ szklanki natki pietruszki (opcjonalnie)

1. Dokładnie umyć rampy i odciąć liście ramp.

2. Pokrój trochę liście rampy i orzechy włoskie i włóż je do robota kuchennego. (Opcjonalnie: dodaj pietruszkę.)

3. Dodaj większość sera (posypkę zachowaj do podania) plus sól.

4. Powoli wlewaj oliwę z oliwek, miksuj zawartość, aż się połączą i będą wyglądać, no cóż… pesto-y.

5. Smakuj do przypraw i dodaj porządną porcję soku z cytryny.

Podawany jako dodatek z ciepłą pitą i kaszą bulgur z dynią piżmową i botwiną

Przekonany jeszcze? Jeśli kiedykolwiek widziałeś rampy w przepisie, teraz wiesz, czym one są! Już nigdy nie pomyślisz o pochyłych chodnikach w ten sam sposób.


Zrobiłem Wirusowe Pesto Jajka TikTok i to jest szczerze moje nowe ulubione śniadanie

Trudno mi zliczyć, ile sprytnych hacków do jedzenia znalazłem na TikTok, ale jajka pesto muszą być jednym z moich ulubionych. Nowy trend kulinarny pojawił się ostatnio w całej aplikacji i jestem tutaj, aby powiedzieć, że jest to zdecydowanie warte szumu. Przepis jest tak prosty, że wszystko w nazwie — zamiast gotować jajka na maśle lub oleju, gotujesz je w pesto, które dodaje niesamowitego smaku, którego nie uwierzysz, że pochodzi z jednego składnika.

Piękno tego przepisu polega na tym, że możesz ugotować jajka w dowolny sposób: jajecznicę, smażone, słoneczną stroną do góry. Jajka gotowane na patelni są najlepsze do tego przepisu, oczywiście gotowane lub gotowane na twardo. Wystarczy, że zamienisz tłuszcz do gotowania na pesto i przygotujesz jajka jak zwykle.

Jestem trochę jajecznicą, więc podgrzałem pesto podczas ubijania jajek (jajecznica nie jest *tak* ładna i estetyczna jak słoneczna strona, ale nic nie poradzę na to, co lubię! ). Pesto szybko się nagrzewa i zacznie bulgotać, więc upewnij się, że jesteś gotowy, aby rozłożyć je na patelni i dodać jajka.


Możesz podawać, gdy jajka są już ugotowane, więc ten przepis jest idealny na super szybkie śniadanie, lunch lub kolację (uwielbiam śniadanie na kolację). Możesz również urozmaicić przepis z dodatkami, takimi jak ricotta, rozgniecione awokado, ser, miód i nie tylko, ale ja zachowałem prostotę z płatkami czerwonej papryki.

Przygotuj się na danie pełne smaku w ciągu zaledwie kilku minut, kiedy to zrobisz!


  • 2 łyżki prażonych orzeszków pinii
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 3 łyżki startego sera Parmigiano-Reggiano
  • 2 (1 uncja) opakowania świeżej bazylii
  • 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
  • .38 łyżeczki koszernej soli

Umieść orzechy i czosnek w małym robocie kuchennym, aż zostaną drobno posiekane. Dodaj ser pulsacyjny do połączenia. Usuń duże łodygi z bazylii. Oderwij liście i dodaj do malaksera, aż będą bardzo drobno posiekane i prawie jak pasta.

Rozłóż ciasto i zwiń w prostokąt o wymiarach 10 x 9 cali. Rozłóż pesto na cieście aż po brzegi. Posyp solą. Zwiń oba dłuższe boki ciasta na sposób galaretki, aż spotkają się na środku. Umieść w zamrażarce na 10 minut.

Pokrój bułkę w poprzek na 20 plastrów. Plastry ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 400°C przez 16 minut lub do lekkiego zrumienienia.